昨年、次々に話題になった「賞味期限切れ」は、とんでもない事件のように報道されていますが、本当にそうなのでしょうか。
日本の食の常識について考えてみましょう。

賞味期限切れって売ってはいけないの? 食べられないの?

加工食品には、食品衛生法などで定められた、賞味期限または消費期限が表示されています。
消費期限は、期限が過ぎたら売ってはいけませんが、賞味期限は、「おいしさを保証できる期限」であり、製造者の責任で設定(変更)するものです。
期限が過ぎたら売ってはいけないというものではありません。
仮に製造者が賞味期限を「変更」しても、すべてが「偽装」ということではなく、「営業停止」や「謝罪会見」は他の国では考えられません。
そのことよりも、日本では間違った消費者の思い込みによって膨大な食料が捨てられていることの方が大きな問題です。

廃棄食料はリサイクルされている? 捨ててもかまわない?

1. 人間が食べられるものを家畜の餌にしたり、堆肥にすることはとてもおかしなことです。
2. 廃棄食料は、家畜にも健康上問題があり、実際には3%程度しか使われていません。
3. 肥料についても、廃棄食料は塩分が多く、堆肥として不適で、7%しか使われていません。

和食を食べると農作物の自給率も上がる?

右図の農水省サイトにある自給率によると、和食でも自給率が低いものがたくさんあります。
米以外、大半は輸入品です。輸入エネルギーを大量に消費し、地球温暖化を促進することにもつながっています。

環境にも配慮して自給率を上げるためには・・・

• パン食、小麦食 ⇒ 米食
• 副食(おかず)もできるだけ、国産のものを選ぶ
• 野菜も、国産物、有機野菜を選ぶ

減塩商品は体にいい?

健康志向を打ち出した減塩商品が市場に多く出回っていますが、これも安易にいいと信じないことです。
塩には、防カビ(殺菌)や色落ち防止の効果があり、減塩商品は塩を減らした分を補うために添加物が使われる場合が多いのです。
減塩で安心して食べ過ぎる傾向もあります。「健康」を宣伝しているものも、本当に良いのかどうか、まず自分で調べることです。

牛乳は体にいいの? 高脂肪牛乳はもっといいの?

高脂肪乳を出す牛には、高カロリーの飼料、とうもろこしなどを大量に食べています。その飼料はほとんどが輸入品です。
「もっと高カロリーを」と行き着いた先が肉骨粉で、BSEの問題が起こりました。
そもそも、人間の大人が、牛の母乳を飲むことは自然なことなのでしょうか。
戦後、アメリカの過剰農産物の解決策として、日本に導入された「パンと牛乳」のために、日本の食事が大きく変わりました。
アメリカの農業を守るために、日本の農業が破壊されたのです。今こそ日本食を見直し、日本の農業を復活させなければなりません。